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韭菜油怎么制作啊? (1人在浏览)

simonvon

研究生
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2008-07-02
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韭菜油真的好香,特别是捞粉时。可以说是电白特色啊,可是韭菜油是怎么制作的呢?有人知道吗?有人说是把韭菜放入花生油里炸,但是具体是怎么做?放多少花生油,多少韭菜?比例如何?成本如何?等等,希望高人赐教!!

我有北方朋友来这里吃了说很喜欢,想回家也制作。希望高人指教,把电白饮食文化宣传出去啊!
 
- -经常吃又不香了
偶尔来下.的确很香很香
 
制作比较麻烦,水东有没有油行有现成的卖的呢?最喜欢韭菜油捞粉皮
 
我会啊,呵呵!
 
先把油煮开(沸腾)
再用百分之五(重量)的韭菜放下(尽量凉干水)
不要停火
韭菜干
停火
油凉完成
 
QUOTE(225522 @ 2008年10月27日 Monday, 12:04 AM)
先把油煮开(沸腾)
再用百分之五(重量)的韭菜放下(尽量凉干水)
不要停火
韭菜干
停火
油凉完成
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记得加个咸鱼头才香哦。
ha.gif
 
QUOTE(楼顶有人 @ 2008年10月27日 Monday, 12:29 AM)
记得加个咸鱼头才香哦。
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[snapback]2520684[/snapback]​


不是吧
无听说
试试
 
QUOTE(楼顶有人 @ 2008年10月26日 Sunday, 11:29 PM)
记得加个咸鱼头才香哦。
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face3.gif
对,秘笈来的,不加咸鱼头不香,而且最好是金丝头~~~!
 
QUOTE(simonvon @ 2008年10月26日 Sunday, 05:54 PM)
韭菜油真的好香,特别是捞粉时。可以说是电白特色啊,可是韭菜油是怎么制作的呢?有人知道吗?有人说是把韭菜放入花生油里炸,但是具体是怎么做?放多少花生油,多少韭菜?比例如何?成本如何?等等,希望高人赐教!!

我有北方朋友来这里吃了说很喜欢,想回家也制作。希望高人指教,把电白饮食文化宣传出去啊!
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一定要加香料。。
 
现在外面吃的好像不怎么香了
 
不用,就加咸鱼头就OK了
 
韭菜、咸鱼头、花生油。
 

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