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生煲腩肉怎样煲 (2人在浏览)

印象中,南乳一个,酱油少许,清水一碗将酱料拌开倒入煲中与猪肉拌匀,敲扁蒜子几个放入
 
我很拿手的,不敢说,说了口水会流!
 
四天没吃肉了,明天买瓶红腐乳,两斤腩肉。
 
切方块,糖,老抽,水少许,盐适量,可发点姜,大火开锅后转为小火,约1小时,油出即可,注意水不要太多。
 
QUOTE(cam621 @ 2014年12月04日 Thursday, 09:13 PM)
切方块,糖,老抽,水少许,盐适量,可发点姜,大火开锅后转为小火,约1小时,油出即可,注意水不要太多。
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最好不要下水,沙琅的酱油更好,加点南乳。
 
材料:
五花腩肉400克;广合腐乳一块,兰花生抽适量(大约25克左右)。八角一小粒、

做法:
1、猪腩肉洗好切件,放进洗净的瓦煲中,加腐乳、生抽,用筷子旋转搅动至看不见腐乳为止。
2、瓦煲放在气炉副炉中,将外环火调至最低,慢慢煲至滚时用筷子搅动(防止焦糊),煲至用筷子轻轻插腩肉时,可以上席。
3、不可以加水,不必放盐,不需要加糖,更无需加味精。
 
腩肉一斤,白糖一汤匙,花生油一汤匙,生抽、老抽适量,腐乳一个,放进瓦锅拌匀腌二十分后,加小半碗水,大火煮沸后,改小火再煮十五分钟左右即可。如此做法,包你吃了回味道。
 
QUOTE(秋菊美 @ 2014年12月04日 Thursday, 10:03 PM)
腩肉一斤,白糖一汤匙,花生油一汤匙,生抽、老抽适量,腐乳一个,放进瓦锅拌匀腌二十分后,加小半碗水,大火煮沸后,改小火再煮十五分钟左右即可。如此做法,包你吃了回味道。
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包你吃了回味无穷。
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看来都不是吃素的,请教几个素菜无人问津!
 
配料: 生抽、白糖、味精、蚝油、腐乳、陈皮、八角、盐、各适量,水少许,入煲熟后即可,吃后定会让你翘着母指称赞不停…
 
沙姜,蒜子剁碎,放入腩肉煲里,加上酱油和盐,保熟后香喷喷!
 
QUOTE(秋菊美 @ 2014年12月04日 Thursday, 10:03 PM)
腩肉一斤,白糖一汤匙,花生油一汤匙,生抽、老抽适量,腐乳一个,放进瓦锅拌匀腌二十分后,加小半碗水,大火煮沸后,改小火再煮十五分钟左右即可。如此做法,包你吃了回味道。
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如果把小半碗水改为小半碗米酒。。。。。。。。。再加个半个草果。。。。。。
 
切好猪肉,用老抽、生抽、白糖、油、盐,不放水,用微火煲熟就行了。
 
QUOTE(凡人? @ 2014年12月04日 Thursday, 07:25 PM)
能够介绍经验吗?
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如果是正宗的观珠小耳花猪,怎么做都好吃!

因此说,吃猪肉材料很重要!
 
听说用冰糖少许,更可口。

煲前还用酱油、香料等等渍一小时
 
QUOTE(lnxm @ 2014年12月05日 Friday, 08:14 AM)
如果是正宗的观珠小耳花猪,怎么做都好吃!

因此说,吃猪肉材料很重要!
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好猪肉现在是可遇而不可求的。
 
糖,油,酱油,一两个八角,水,必须漫过食材,炖一个小时,中途要翻翻
 
QUOTE(李樵夫 @ 2014年12月04日 Thursday, 09:58 PM)
材料:
五花腩肉400克;广合腐乳一块,兰花生抽适量(大约25克左右)。八角一小粒、

做法:
1、猪腩肉洗好切件,放进洗净的瓦煲中,加腐乳、生抽,用筷子旋转搅动至看不见腐乳为止。
2、瓦煲放在气炉副炉中,将外环火调至最低,慢慢煲至滚时用筷子搅动(防止焦糊),煲至用筷子轻轻插腩肉时,可以上席。
3、不可以加水,不必放盐,不需要加糖,更无需加味精。
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QUOTE(cam621 @ 2014年12月04日 Thursday, 09:13 PM)
切方块,糖,老抽,水少许,盐适量,可发点姜,大火开锅后转为小火,约1小时,油出即可,注意水不要太多。
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